Vegetarian Berdampak Buruk Bagi Lingkungan
Vegetarian, letakkan garpu
anda. Pemakan daging, tunjukkan sedikit senyum puas. Artikel kali ini akan
membahas mengenai beberapa isu lingkungan terkait dengan masyarakat yang hanya
memakan sayuran di Amerika Serikat, namun bukan berarti artikel ini bertujuan
untuk menyinggung para vegetarian terhadap pilihan makanan mereka ya.
Sebuah penelitian yang
dilakukan baru-baru ini memproyeksikan mengenai apa yang akan terjadi jika
seluruh penduduk Amerika Serikat benar-benar mengikuti pedoman pola makan dari Department of Agriculture (USDA). Tim peneliti
menggunakan tiga model skenario yang berbeda, yaitu pengurangan jumlah kalori yang
dikonsumsi tanpa mengubah pola makan, peralihan pola makan menjadi lebih banyak
sayur-sayuran tanpa adanya pengurangan kalori, dan kombinasi dari keduanya,
yang merupakan salah satu rekomendasi dari USDA.
Penelitian ini, yang
diterbitkan dalam Environment Systems and
Decisions, bertujuan untuk melihat sesulit apakah menyeimbangkan antara masalah
lingkungan dan kebutuhan manusia.
Para peneliti menggunakan
tiga parameter dalam setiap skenario, yaitu penggunaan energi untuk produksi
pangan, jejak air biru (jumlah air tawar yang diperlukan untuk menghasilkan
suatu produk), dan gas rumah kaca (GRK). Dalam skenario 1, jumlah dari
variabel-variabel ini berkurang sekitar sembilan persen, tapi hasil ini bukan
hal yang mengejutkan karena satu-satunya tindakan yang diubah hanyalah konsumsi
kalori lebih sedikit.
Pola makan dalam skenario 2
dan 3 mengkonsumsi lebih banyak ikan, sayuran, dan buah-buahan dibandingkan
dengan rata-rata pola makan di Amerika Serikat. Asupan tinggi dari makanan
sehat ini diseimbangkan dengan adanya pengurangan daging, lemak padat, dan kadar
gula. Sementara pola makan ini mungkin merupakan pola makan yang baik bagi tubuh
kita, seperti banyaknya manfaat yang akan kita dapatkan ketika menjalaninya,
penelitian mengatakan bahwa pola makan sehat ini sepertinya tidak begitu baik
bagi lingkungan.
Ketiga parameter yang menjadi
indikator dalam penelitian ini benar-benar meningkat pada skenario 2 dan 3. Dalam
skenario 3, penggunaan energi naik sebesar 38 persen, penggunaan air meningkat sebesar
10 persen, dan peningkatan emisi gas rumah kaca sebanyak 6 persen. Kenaikan
parameter pada skenario 2 bahkan lebih buruk lagi. Lalu, mengapa bisa begitu?
Dalam per satuan kalori, produksi sayuran membutuhkan lebih banyak energi dan
air dibandingkan daging, namun hanya menghasilkan seperempat emisi gas rumah
kaca jika dibandingkan dengan daging sapi.
Perbandingan dari beberapa makanan yang terdapat dalam penelitian.
Selain itu, penelitian ini juga menyelidiki tentang pola makan vegetarian. "Sejauh ini, susu memberikan dampak terbesar pada peningkatan emisi gas rumah kaca karena memiliki nilai intensitas emisi ketiga tertinggi, yang kemudian diperparah oleh rekomendasi USDA mengenai peningkatan substansial dalam mengkonsumsi susu," tulis para penulis dalam makalahnya.
"Terdapat
suatu hubungan yang kompleks antara pola makan dan lingkungan," Michelle
Tom, seorang mahasiswa Ph.D. dari Carnegie
Mellon University dan penulis utama dalam makalah penelitian, mengatakan
dalam sebuah pernyataan. "Apa yang
baik bagi kesehatan kita tidak selamanya baik bagi lingkungan. Hal ini penting
untuk diketahui oleh para pejabat publik dan menyadarkan mereka mengenai
konsekuensi yang akan diterima karena merekalah yang mengembangkan dan akan
terus mengembangkan pedoman pola makan di masa depan."
Kelompok makanan lain yang
direkomendasikan oleh pedoman USDA adalah ikan. Ikan memiliki jejak air biru yang
kecil karena sebagian besar ikan yang sampai di meja makan kita berasal dari
laut, namun keuntungan ini diimbangi dengan adanya kebutuhan energi yang
tinggi. Industri perikanan seringkali perlu untuk bergerak lebih jauh dari
pantai, menggunakan bahan bakar dalam jumlah besar untuk transportasi dan
menciptakan emisi gas rumah kaca selama proses tersebut.
Walaupun begitu, penelitian
ini tidak universal. Penelitian ini dikhususkan hanya untuk Amerika Serikat.
Jadi, jika kita ingin membuat suatu kesimpulan tentang konsumsi sayuran secara
umum, maka kebutuhan pola makan, infrastruktur, dan kebiasaan makan saat ini
perlu untuk diperhitungkan juga. Pedoman pola makan serupa yang diterapkan di
Eropa sepertinya benar-benar dapat mengurangi penggunaan energi, jejak air biru,
dan emisi gas rumah kaca karena makanan di Eropa seringkali diproduksi secara
lokal.
Para peneliti juga melihat
bagaimana perubahan parameter dalam tiga skenario ini berdasarkan sisa makanan
yang dibuang. Setiap tahunnya, terdapat sekitar 34 hingga 42 persen makanan
yang terbuang. Makalah ini menunjukkan jika kita secara signifikan dapat
mengurangi jumlah makanan yang terbuang, maka dampaknya terhadap lingkungan
dapat berkurang secara drastis, tidak peduli bagaimanapun pola makan kita.
Pekan lalu misalnya, Perancis mengesahkan undang-undang yang sangat ketat untuk
melawan pembuangan makanan, sebuah langkah penting menuju budaya global dari produksi
pangan yang berkelanjutan.
Diterjemahkan secara bebas
dari:
http://www.iflscience.com/environment/could-some-healthy-diets-be-bad-news-environment-0
Artikel ini dapat
dicopy-paste atau disebarluaskan. Namun, selalu cantumkan
http://bagikertas.blogspot.co.id/ sebagai sumber artikel.
Terima kasih telah berkunjung
ke Bagi Kertas.
Like juga Facebook Page: Bagi Kertas
Follow Twitter: Bagi Kertas
Categories:
Lingkungan
AJOQQ menyediakan 8 permainan yang terdiri dari :
ReplyDeletePoker,Domino99 ,BandarQ,BandarPoker,Capsa,AduQ,Sakong,Bandar66 ( NEW GAME )
Ayo segera bergabung bersama kami di AJOQQ :)
Bonus : Rollingan 0.3% dan Referral 20% :)
agen365 menyediakan game : sbobet, ibcbet, casino, togel dll
ReplyDeleteayo segera bergabung bersama kami di agen365*com
pin bbm :2B389877